Önceki sitem kardelenden tarifler blogcu.com`u yeni adıyla Sevilenlezzetler blogcu.com`u açtım yeni ve eski tariflerim yeni sitemde eski tariflerim yeni sitemin adıyla yayınlıyorum....
11 06 2014

ÇÖREKOTLU MİNİK KURABİYE

ÇÖREKOTLU  MİNİK  KURABİYE |  görsel 1

Kurabiyeler  fındık büyüklüğünde olması görüntü olarak  güzel gözüküyor dahada gevrek oluyor. Malzemeler: 1 yumurta akı (sarısını üzerine süreceğiz) 150 gram tereyağı ( margarinde kullana bilirsiniz ) Yarım  çay bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı çörek otu 2 çay kaşığı  şeker 2çay kaşığı tuz 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı mahlep 2 ,5 su bardağı kadar un. Yapılışı: Oda ısısındaki tereyağına tüm malzemeleri ekleyip yoğuralım.Unu önce 2 su bardağı ekleyip gerektikçe artıralım ve ele yapışmayacak bir hamur yapalım.Sonra  çörekotunuda ekleyip fındık büyüklüğünde parçalar yuvarlayıp  tepsiye dizince üzerine yumurta sarısını sürelim ve önceden 175 derecede ısnmış fırında 20-25 dakika kurabiyeler kızarana kadar pişirelim.... Devamı

30 05 2014

KALIPTA MOZAİK PASTA

KALIPTA  MOZAİK   PASTA |  görsel 1
KALIPTA  MOZAİK   PASTA |  görsel 2

Malzeme: 1 litre süt 6 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı nişasta 1 paket vanilya 1,5 su bardağı şeker 3 kaşık kakao 1 yemek kaşığı  margarin 1,5 paket  petibör  bisküvi süslemek için hindistan cevizi Yapılışı: Bisküvitler hariç bütün malzemeyi  karıştırıp ocakta  kaynayıncaya  kadar  pişirilelim.Büsküvitleri  derin bir kaba kıralım.  Ocaktan aldıktan sonra margarini ve vanilyasını koyup iyice  çırpalım. İlk sıcaklığı   çıkınca   kremanın içine  kırdığımız  bisküvitleri   içine koyup karıştıralım.Sitreç  filimle kabladığımız kek kalıbına bastırarak   yerleştirelim. Buzdolabında 3- 4 saat bekletelim.Servis yaparken kalıptan çıkarıp  hindistanceviziyle  yada istediğiniz bir süsle süsleyerek servis edin. Devamı

30 05 2014

HÖŞMERİM TATLISI

HÖŞMERİM TATLISI |  görsel 1

Höşmerim tatlısı  Balıkesir`e ait bir tatlıdır.Tarifini  mutfağım  proğramından aldım. Malzemeler: 2 litre süt 3 bardağı şeker 1 su bardağı irmik 4 adet yumurta 1 ½ çay kaşığı peynir mayası Peynir suyu   Yapılışı: Peyniri için, 2 litre süt ılınana kadar ısıtılır. 1 buçuk çay kaşığı peynir mayası, 1 yemek kaşığı suyla karıştırılır ve süte eklenip karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılır ve ocaktan alınır. Peynirin mayalanması için tencere örtüyle sarılır. Yaklaşık yarım saat mayalanmaya bırakılır. Mayalanan peynir temiz bir tülbentin içine alınır ve süzülür (Suyu tatlı için kullanılmak üzere ayrılır) Süzelen peynir tencereye koyulur ve 4 yumurtanın sarısı katılır. Yarım bardak şeker eklenip peynir yağını salıp koyulaşana kadar sürekli karıştırılarak kısık ateşte pişirilir. Koyulaşmaya başlayan peynire 1 su bardağından 2 parmak az irmik katılır. Höşmerimin kıvamı çok koyulaşırsa peynirin suyuyla seyreltilir. 2 buçuk bardak daha şeker katılıp kaynayana kadar karıştırmaya devam edilir. Höşmerim servis tepsisine  yada benim gibi  kaselere  döküp soğutup servis edin.  ... Devamı

24 04 2014

KEK KALIBINDA BÖREK

KEK KALIBINDA BÖREK |  görsel 1
KEK KALIBINDA BÖREK |  görsel 2

Malzemeler: 5 adet yufka 1 şişe maden sodası  1 su bardağı süt  veya   yoğurt  2 adet yumurta Yarım su bardağı zeytinyağı İç malzemesi: 150 gr. beyaz peynir yarım demet maydanoz susam,  çörekotu Yapılışı: Soda, süt, yumurta ve yağı bir kapta çırpın.  Kek kalıbını yağlayıp susam ve çörekotu serpin.  İlk Yufkayı ortasını delmeden, kenarlarını dışa taşırarak kalıbın içine yerleştirin. (ilk yufka sosa batırılmayacak)  2. yufkayı yarıya bölün. Sosa batırıp kalıbın içine yerleştirin. Diğer yarısını da aynı şekilde soslayıp yerleştirin.    Üzerine iç malzemesinden serpiştirin. Kalan yufkaları da aynı şekilde bir yufka, biraz iç olarak kalıba döşeyin   Son yufkayı yerleştirdikten sonra, kalan sosu üzerine gezdirin.  İlk yufkanın ortada  kalan kısmını delin ve kenarlara doğru iteleyin.  İlk yufkanın dışa taşan kısımlarını böreğin üzerine doğru katlayın.  En üste yağ sürün. Mümkünse bir gece buzdolabında bekletin.   Ertesi gün 175 derecelik fırına sürüp üzeri kızarana kadar pişirin.  ... Devamı

21 04 2014

KÜLAHLI PASTA

KÜLAHLI   PASTA |  görsel 1
KÜLAHLI   PASTA |  görsel 2
KÜLAHLI   PASTA |  görsel 3

Kulah pastasını kalıplarım olmadığı  için yağlı kağıttan  yaptım. Kağıtlar  tam yuvarlak  olsun diye   kulahların  içine gaste kağıdı koyup  ağız kısımlarını  yağlı kağıtla kapattım. Yaptığınız pastayı  bir gün bekletirseniz yada  3-4  saat  bekletirseniz daha lezzetli  olur. Benimki yapar yapmaz   yendi bir tanesi  insanı doyuruyor bence  deneyin  beğeneceğinize  eminim. Malzeme: 1 paket  margarin ( oda sıcaklığında ) 1 su bardağı pudraşekeri yarım su bardağı  sıvıyağ 1 su bardağı  yoğurt 2 tane yumurta 2 yemek kaşığı dolusu  buğday nişastası 1 paket kabartmatozu Krema malzemeleri; 5 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı nişasta 5 bardak süt 1 su bardağı  şeker 1 tane yumurta 50 gr. margarin Vanilya 1 paket  kaymak tadında kremşanti Krema hazırlığı için; krema için tüm malzemeler bir tencerede karıştırılarak pişmeye alınır. Krema pişerken koyulaşacaktır. Kaynayınca altı kapatılarak50 gr. margarin  ve vanilyayı da  ekleyelim  soğuyunca  kaymak tadında kremşantisini  ekleyip  mikserle çırpılır. Hamur yapımında; tüm malzemeler kulak memesi ayarında hamur olacak şekilde yoğrulmalıdır. Sonrasında hamur dört eşit parçaya bölünerek un serpilmeden yarım cm. inceliğinde açılmalıdır. Sonra ikişer cm.lik şeritlere bölünmelidir Şerit halinde kesilen hamurlar külah şekli verilen kağıtlara dolanarak hazırlanmalıdır. Sonrasında önceden ısıtılmış 180 derecede fırınlanmalıdır. Kısa sürede pişecek olan külah hamurları pişince alınarak içindeki külahlardan arındırılmalıdır. Kalıp şeklinde pişecek ve krema doldurmaya müsait hamurlar elde edilecektir. Hazırlanan kremalar pişen külahlara doldurularak servise sunulabilir. S&... Devamı

12 04 2014

BİSKÜVİTLİ HİNDİSTANCEVİZLİ RULO PASTA

BİSKÜVİTLİ HİNDİSTANCEVİZLİ RULO PASTA |  görsel 1
BİSKÜVİTLİ HİNDİSTANCEVİZLİ RULO PASTA |  görsel 2
BİSKÜVİTLİ HİNDİSTANCEVİZLİ RULO PASTA |  görsel 3
BİSKÜVİTLİ HİNDİSTANCEVİZLİ RULO PASTA |  görsel 4

MALZEMELER: 1,5 paket büsküvi(petibör) 2 yemek kaşığı kakao yarım su bardağı süt 1 yemek kaşığı eritilmiş margarin veya tereyağ iç malzemesi: 3 su bardağı hindistancevizi 1 su bardağı krema veya  süt yarım su bardağı pudra şekeri YAPILIŞI:Büsküvileri rondodan geçirip un haline getirin,içerisine kakao,süt ve erimiş margarinle bir hamur yapın.srec filmi düz zemine serin üzerine bu hamuru koyup tekrar hamurun üzerine strec film serip merdane ile açın çok ince olmayacak şekilde ayrı yerde iç malzemesini hazırlayın.hindistancevizi,pudra şekeri ve kremayı karıştırın.üzerine koyduğunuz strec filmi kaldırıp bu harcı hamurun üzerine yayın.strec film yardımıyla hamura rulo şekli verip paketleyin buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin dilimleyerek servis yapın.... Devamı

12 04 2014

KAYPAK

KAYPAK |  görsel 1
KAYPAK |  görsel 2
KAYPAK |  görsel 3

Çocukluğumda annem çok yapardı  şimdi ben yapıyorum. Bizim buralarda   katık  diyoruz  siz süzme yoğurt olarak  bulabilirsiniz.Yada sizde katık yapabilirsiniz   yoğurdu  torbalayıp  iyice suyunu süzdürün   torbanın üstüne  ağırlık koyarsanız   daha çabuk suyu süzülür. Malzeme: 3 su bardağı  un 2 çay kaşığı  tuz Katık  (  süzme yoğurt) 2 yemek kaşığı salça 2 yemek kaşığı tereyağ Yapılışı: Öncelikle  unla tuz ve suyla  hamuru  yoğrulur. Kulak memesi kıvamında biraz  daha  katı olacak. Hamuru iki eşit parçaya  bölüp beze  yapın.Dinlendirdiğiniz bezeleri oklavayla   mantı  hamuru  kalınlığında açın.Resimdeki gibi  kareler şeklinde kesip  tuzladığımız katığı  karelerin ortasına koyup üçgen şeklinde  katlıyoruz..Yapılan  kaypakları  tepsiye ben  gazate  kulandım siz istediğinizi kullana bilirsiniz .Yapıştırmaya dikkat edin.Büyük bir tencereye su koyup kaynatın  kaynayan  suya tuz atıp   kaypakları  tek tek  kaynayan suya atın  aynı mantı gibi  15 - 20 dakika kaynatın  pişince  kevgirle  çok fazla suyunu  süzmeden  servis tabağana  alın.Hafif  sulu olacak diğer tarafta  kızdırdığımız tereyağlı   salçalı sosu kaypakların  üzerine gezdirin. Devamı

11 04 2014

YAĞ TATLISI

YAĞ  TATLISI |  görsel 1

Tatlıyı yaparken isterseniz  içine dövülmüş  cevizde koyabilirsiniz. Sıkça  severek yaptığım tatlılardandır.Yapması kolay  lezzetide o kadar güzel bir tatlıdır.Tatlıya  şerbetini  koyduktan sonra üzerinede  tepsiyle   kapatıp  bir kaç saat bekletirseniz  lezzetli olur. Malzeme: 1 yumurta 1 çorba kaşığı sirke 2 çorba kaşığı  yoğurt 1 tatlı kaşığı karbonat 1 su bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı şeker Aldığı kadar un Şerbeti için: 2,5  su bardağı  şeker 2,5 su bardağı  su Yapılışı: Bütün malzemeyi iyice yoğurup  kulak memesi kıvamında  hamur elde edin.İstediğiniz şekli verip  ısıtılmış  fırında  kızartın. Tatlı soğuduktan sonra  şerbetini  döküp istersiniz  hindistan ceviziyle süsleyebilirsiniz.. Devamı

18 03 2014

ELMALI KURABİYE

ELMALI  KURABİYE |  görsel 1
ELMALI  KURABİYE |  görsel 2
ELMALI  KURABİYE |  görsel 3

Malzemeler: 1 su bardağı margarin 1 su bardağı yoğurt yarım  bardak zeytinyağı 1 su bardağı pudra şekeri 3 tane yumurta 1 tatlı kaşığı karbonat  ve aldığı kadarı un İçinin  malzemesi: 4 tane elma 1 su bardağı şeker tarçın ve ceviz İç  malzemenin yapılışı: Elmaları  ayıklayıp,  rendeleyin.  Rendeledikten  sonra şekeri  ekleyip  reçel  kıvamı  gibi  elmalar   pişene  kadar  pişirin. Soğuyunca   tarçın  ve  cevizi  ekleyin. Hamuru'nun  yapılışı: Malzemeleri  karıştırıp   un'u, karbonatı  ekleyin   ve  kulak  memesi  kıvamın da   yoğurun.Yogurdugunuz hamurdan beze alarak hafif unlanmis tezgahta acin 8 parcaya bölün, hazirladiginiz icten koyup rulo seklinde sarin, yagli kagit serilmis tepsiye dizin, orta hararetli firinda pisirin, soguyunca üzerine pudra sekeri serperek servis yapin.... Devamı

28 02 2014

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

ZEYTİNYAĞLI  BARBUNYA |  görsel 1

MALZEME: Yarım kilo barbunya 1 adet  soğan 2 adet  havuç 2 adet orta boy  patates 1çay bardağı zeytinyağ 2 domates  yada  2 yemek kaşığı salça Maydanoz 1 çay kaşığı  şeker Tuz 3 diş sarımsak   YAPILIŞI:   Zeytinyağlı Barbunya Tarifi için tencereye bol su koyarak barbunyalar haşlanır. Boyalı suyu süzülür. Temiz bir tencereye yağ, doğanmış soğan, sarımsaklar, ayıklanmış havuçlar dörde bölünerek doğranır, ilave edilir. Ateş üzerinde hafif kavrulur, rendelenmiş domates veya salça konur.Şeker ve tuz ilave edilir, haşlanmış fasulyelerde konarak hep beraber karıştırılır. Kısık ateşte sıcak su ilavesiyle barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Suyunu çekip fasulyeler pişirilince söndürülür. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilip servis edilir.... Devamı

26 02 2014

KEDİ DİLLİ TİRAMİSU

  KEDİ DİLLİ TİRAMİSU |  görsel 1

Malzemeler: 15-16 adet kedidili bisküvi. ( Baton kek kalıbı için ) 1 çorba kaşığı nescafe 1 su bardağı ılık su. 2 su bardağı süt 2 çorba kaşığı un 1 adet yumurta sarısı 4 çorba kaşığı şeker, 1 paket vanilya, 200 gr labne peynir üstüne serpmek için yeterince kakao Hazırlanışı: Önce, boton kek kalıbınızı streç film ile kaplayın.Süt,un, yumurta sarısı ve şekeri muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Pişince, vanilya ve labne peyniri ekleyerek mikserle 5 dakika kadar çırpın ve ılınması için bekleyin.Nescafeyi, ister şeker katarak,ister sade olarak, 1 su bardağı ılık suda eritip, karıştırın.Kalıbın altına ince bir tabaka halinde kremadan dökün.Kedidili bisküvilerin yarısını, nescafeli suda çok umuşatmadan ıslatın ve kalıptaki kremanın üstüne dizin..Kalan kremanın yarısını kedilillerinin üstüne döktükten sonra, geriye kalan kedidillerini de nescafeli suda ıslatıp, ikinci kat olarak, kremanın üstüne dizin ve kalan kremayla kapatın. Bu hali ile en az 2-3 saat buzdolabında bekletin. Aslında bir gece buzdolabında bekletilirse çok güzel oluyor. Soğuyan tiramisuyu servis tabağına dikkatli bir şekilde ters çevirerek aktarın, streç filmden dikkatli bir şekilde yırdıktan sonra, minik çay süzgeci ile üstüne kakao serpin. Siz istediğiniz gibi süsleyebilir yada  benim gibi sade servis edebilirsiniz. ... Devamı

17 02 2014

KIRMIZI KEKTEN TOPLAR

KIRMIZI  KEKTEN TOPLAR |  görsel 1
KIRMIZI  KEKTEN TOPLAR |  görsel 2
KIRMIZI  KEKTEN TOPLAR |  görsel 3

Yaptığım kalpli kek  tarifinden artan kek parçalarını değerlendirmek için  yaptım. Ben şekil olarak   sevgiler gününe özel olarak  kalpli   yaptım. Siz istediğiniz şekli  verebilirsiniz.. Kürdanlarla  servis ettim. Malzeme: Artan kırmızı kek Pudraşekeri Krema çekilmiş ceviz  veya fındık Hindistan cevizi  Çok az süt Yapılışı: Artan kekleri rondodan çekip   karıştırma kabına alın  içine  kremayı  pudraşekeri  ( pudra şekerini  damak tadınıza göre ayarlayın ) çekilmiş cevizi koyup  yoğurun  krema kıvamı  keklerin toparlayana kadar. Ben malzemedem  biraz alıp  elinle  düzledikten sonra küçük  kalpli  kek  kalıbıyla  kesip  süte batırıp hindistan  cevizine bulayıp servis  edin.   Devamı

.......SEVİLENLEZZETLERE GENE BEKLERİM........